Restaurant locavore à Fort-de-France
Découvrez le restaurant
Galanga Fish Bar
Niché dans un écrin de verdure foyalaise, Le Galanga Fish Bar fusionne culture martiniquaise et innovation gastronomique pour offrir un lieu emblématique, alliant cuisine, créativité et revitalisation urbaine. Au cœur de cet espace vibrant, le chant des oiseaux fait un featuring avec le son du vent caressant le feuillage.
Nous misons sur un voyage intérieur gustatif qui a l’ambition d’amener dans les assiettes une “surprise ressourçante” avec les codes de l’exécution et du service premium.
Un chef créatif et engagé
Le chef Yadji Zami
En tant que Chef martiniquais et fondateur du Galanga Fish Bar, ma passion pour la cuisine va bien au-delà de la simple préparation des plats.
Depuis l’ouverture de mon restaurant en 2018, j’ai à cœur de mettre en lumière la richesse et la biodiversité de notre île magnifique, la Martinique.
Je me consacre à la création de plats où chaque ingrédient raconte une histoire, reflétant l’héritage et la culture de notre terre. J’ai une affection particulière pour les « rimèd razié », ces précieuses plantes médicinales léguées par nos aînés, qui offrent des saveurs et des arômes uniques, encore peu explorés en cuisine moderne.
Infos pratiques Galanga Fish Bar
Horaires d'ouverture
- Lundi : 12h00 - 14h30
- Mardi : 12h00 - 14h30
- Mercredi : 12:00 - 14:30
- Jeudi : 12h00 - 14h30 et 19h00 - 22h00
- Vendredi : 12h00 - 14h30 et 19h00 - 22h00
- Samedi : Fermé
- Dimanche : Fermé
Expériences culinaires sur-mesure
Prestations privatisées
Au Galanga Fish Bar, nous sommes fiers de proposer des services de prestations privées, expérientielles et sur mesure. Notre approche unique en restauration est un hommage à la riche culture et diversité de la Martinique, alliant histoire, art et une interprétation moderne de la cuisine traditionnelle.
Que ce soit pour un événement d’entreprise, une célébration spéciale ou un dîner exclusif, nous sommes dédiés à créer une expérience gastronomique mémorable dans un environnement convivial et inspirant.
Contactez-nous pour discuter de vos besoins et pour personnaliser une expérience qui reflète parfaitement vos attentes et vos valeurs.