Le restaurant
Un lieu vibrant au cœur de la nature Foyalaise
Niché dans un écrin de verdure foyalaise, Le Galanga Fish Bar fusionne culture martiniquaise et innovation gastronomique pour offrir un lieu emblématique, alliant cuisine, créativité et revitalisation urbaine. Au cœur de cet espace vibrant, le chant des oiseaux fait un featuring avec le son du vent caressant le feuillage.
Nous misons sur un voyage intérieur gustatif qui a l’ambition d’amener dans les assiettes une “surprise ressourçante” avec les codes de l’exécution et du service premium.
Tradition et modernité
La promesse de tradition et modernité, de renouveau et de continuité est au cœur de notre discours. Nous réalisons depuis 2018 un travail de valorisation de nos producteurs grâce aux circuits courts “ de la senne à l’assiette” pour les produits de la pêche et “de la fourche à la fourchette” pour les produits maraîchers.
Le midi, un menu créatif de saison
Du lundi au vendredi, pour le déjeuner nous vous offrons un menu mensuel autour d’une thématique saisonnière qui s’inspire de notre culture et des produits disponibles à l’instant T sur notre île.
Nous sommes très soucieux de proposer une cuisine qui conviendra aux intolérants au lactose et au gluten.
Le soir, “Les Dîners du Galanga”, une expérience narrative en 5 actes
Les jeudi et vendredi soir, nous vous proposons un menu à l’aveugle en 5 actes imaginé autour d’un thème à travers lequel chaque plat raconte une histoire, prenant essence de souvenirs, de récits, de savoir-faire et de faits de la culture Martiniquaise.
C’est une véritable expérience immersive où nous vous plongerons dans notre univers où chaque détail compte, de la sélection musicale à la narration de chacun des plats.
La Team Galanga
L’équipe est composée de talents martiniquais où la mixité et la bonne ambiance règnent, où chacun est porté par cette ferveur de faire rayonner la richesse de notre belle île. Une équipe de pépites…